| Spezialitäten
Schauerbrot
- Schlesisches Landbrot
Schauerbrote
sind Roggenmischbrote, die mit einem 3-Stufen-Sauerteig hergestellt
werden.
Das Mischungsverhältnis beträgt 80% Roggen Typ 1150 und
20% Weizen Typ 1050.
Aus dem Teig, der nach schlesischer Art geführt wird, werden
4 verschiedene Brote hergestellt, die sich durch das Backverfahren
unterscheiden:
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- 2500
g Bauernbrot (wird
aufgrund seiner Grösse noch länger gebacken
als das Schauerbrot)
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Dinkelsprossenbrot
- 100% Dinkel mit wertvollen Dinkel-Keimlingen
- besonders geeignet für Allergiker
- lange Frischhaltung
- hoher Anteil an Vitaminen sowie Mineralien und Spurenelementen
und pflanzlichem Eiweiß
- feiner, nussartiger Geschmack
- Kraft für Gesundheit und Wohlbefinden
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Das
leckere Frühstück
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Vanille-Butterkopf
Eine von Schauer’s Spezialitäten! Ein Butterteig
mit hohem Vollei- und Butteranteil, Vanille und Zuckerklompjes,
mmhhhhh….lecker…!
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| Butter-Poschweck
Ein Butterteig mit besten Rosinen, Mandeln und Nüssen,
Zitronat und Orangeat.
Eine besondere Leckerei für das Wochenendfrühstück!
 Die „Poschweck-Revolution“ am
12. April 1846
Aus dem Mittelalter stammte der Brauch, dass die Aachener
Bäcker ihren Stammkunden zu Ostern einen Poschweck (=
Osterbrot ) schenkten. Dieses Brauchtum wurde den Bäckern
zu teuer und sie weigerten sich Ostern 1846, die Poschwecken
als Ostergeschenke weiterzubacken. Es folgten Unruhen in
der Bevölkerung, die durch die Industrialisierung schon
schwer zu kämpfen hatte. Erst Ende des 19. Jahrhunderts
ist es den Aachener Bäckern gelungen, sich endgültig
von dieser Verpflichtung zu Ostern zu befreien.
Auch heute ist der Poschweck als Leckerei beim Osterfrühstück
nicht mehr wegzudenken! Mittlerweile wird der Poschweck ganzjährig
in vielen Bäckereien angeboten. |
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Müsliriegel
Mit Mandeln, Nüssen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen,
Haferflocken, Rosinen und Honig.
Stück 0.50 € |
Süße
Spezialitäten
 Petit
Fours
„Kleine Törtchen – Kleine Leckereien“ Ob zum Kaffeeklatsch oder als Dessert, zweites Frühstück,
Betthupferl oder als Kleinigkeit zu einem Empfang – das
Petit four ist immer etwas Besonderes! Die traditionelle Herstellung hat sich in den letzten Jahrzehnten
kaum verändert. Aus Marzipan mit Rum, Nougat, Preiselbeeren,
Weinbrand sowie aus Wiener Massen-Schichten werden Gebäckkapseln
hergestellt. Diese werden nach einem Überzug mit Marzipan
in appetitliche Stücke geschnitten, apricotiert und
mit verschieden aromatisiertem Fondant glasiert. Zum Abschluß werden
die Petit fours mit Zartbitter-Kuvertüre abgesetzt und
mit Ornamenten aus Schokolade, Nougat oder kandierten Früchten
stilvoll ausgarniert.
 So entsteht mit Handwerkskunst eine Köstlichkeit für
das Auge und den Gaumen!
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Trüffel-Pralinen
Immer eine Sünde wert!
- weisse Schokoladentrüffel mit Grand Marnier
- Vollmilchtrüffel mit Rum
- Edelbittertrüffel mit Whisky
sortiert verpackt 150 g 3,10 € |
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Marzipan-Pralinen
Edler Pistazien-Marzipan mit Walnüssen.
natürlich aus eigener Herstellung!
100 g 2,20€
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Butter-Teegebäck
Das typische Spritzgebäck nach schlesischer Art (Familienrezept)!
Es besteht aus einem gerührten Mürbteig, der durch
Schaumigrühren der Rohstoffe eine spritzfähige Konsistenz
erhält. Unser Butter-Teegebäck hat einen feinen
Geschack und ist mit bester Kuvertüre veredelt.
150 g 2,30€ |
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Butter-
Schwarzweiß
Gebäck
Eine beliebte Bereicherung der Teegebäckpalette! Die
Besonderheit liegt darin, dass ein Mürbteig ohne Triebmittel
in Verbindung mit einem Teig, dem Kakao zugesetzt worden ist
verarbeitet wird. Der helle und Schoko-Butter-Mürbteig
werden zu verschiedenen Mustern zusammengesetzt und in gleichmäßig
dünnen Scheiben abgebacken.
150 g 2,20€
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